Nytårsaftens menuen stod på:

Forret:

Lakseroulade og Bruschetta ( til de der ikke kunne lide fisk, men det viste sig at Bruschetta og Lakserouladen komplimenterede hinanden ret godt )

Hovedret

Svinemørbrad, med hvidekartofler, råstegte kartofler, rødvins sauce, bearnaisesauce og frisk salat.

Dessert

Whisky is – Nougat is med et skvat whisky.

Jeg har aldrig lavet lakseroulade før, og blev lykkelig da det viste sig, at blive en succes!!

Det viste sig dog, at være lettere end jeg først havde troet. Denne er til 8 personer, og kunne ikke være i mit største fad :O

Jeg har aldrig været god til, at følge en opskrift og jeg endte da også med at lave min egen udgave som kommer her:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Dæk en ca. 20 x 30 cm firkantet, lavkantet form med bagepapir og smør det med lidt vegetabilsk olie.

2. Vask spinaten grundigt og damp den i lidt vand i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra, vrid det overskydende vand ud af spinaten og snit den fint. Lad den køle af til stuetemperatur.

3. Hæld spinaten i en stor skål og bland den sammen med æggeblommerne. Tilsæt revet ost og smag til med salt og peber.

4. Pisk æggehviderne stive i en ren skål og vend dem ind i spinatblandingen. Hæld det hele i bagepapirsformen og sørg for at blandingen fordeles jævnt i hele fadet. Bag spinatblandingen i 10-12 minutter.

5. Vend den bagte spinatblanding ud på et stort stykke bagepapir og lad den køle af.

6. Hak Laksen i stykker med en gaffel.

7. Pisk flødeost og creme fraiche til det har en glat og cremet konsistens. Tilsæt lakseflager, tomater og krydderurter og smag til. Fordel laksecremen over spinatblandingen og rul det hele til en roulade. Pynt med hakkede krydderurter og stil lakserouladen på køl til servering.

Tadaaa LET, NEMT LÆKKERT!

Bruschetta – jeg lavede en hvidløg -, basilikum-, Olivenolie blanding dagen før, hvor jeg blentede hvidløg og basilikum i olien. På denne måde, kom hvidløgs smagen frem på en behagelig måde, og ikke så man har glæde af den, flere dage efter.

En af de 5 svinemørbrad’er,  fyldt med Philadelphia ost, purløg, persille og lidt salt. Derudover hældte jeg lidt vand i bunden for, at sikre den ikke blev tør – ikke at dette var tilfældet

Udover Cocktail’en jeg bloggede om her, lavede jeg dagen før dette:

Vand med, agurk, citron og frisk mynte. Dette stod i køleskabet dagen over for, at smagen rigtigt kunne trække ud i vandet.

Det smager rigtigt godt, er let og friskt.

Det blev et længere indlæg :O så nu er der ikke andet at sige end: