Jeg får besøg af søde Naninja i dag. Så jeg har fundet min cup Cakes bog frem, som min søde veninde har haft fingre i, og sat flag ved alle de cup ales hun syntes jeg skulle lave:p valget faldt på vanilje cup Cakes med hindbær topping:) opskrift følger

 
tadaaaa:

Vanille Cupcakes med jordbærfrosting

Ingredienser:
125 gram sukker
100 gram blødt usaltet smør
200 gram hvedemel
Korn fra 1 stang frisk vanilje eller
1 tsk. Vanillesukker
1½ tsk bagepulver
½ dl. mælk
3 æg.
1/4 tsk salt (ca. 1,7 gram)
reven citronskal fra 1 citron Husk at den ikke må være sprøjtet.

1. Pisk sukker og fedtstof til det er let, lyst og luftig.

2. Pisk æg i et af gangen og pisk blandingen godt igennem efter hvert æg.

3. Kom nu vanilje og citronskal i blandingen

4. Bland nu mel, salt og bagepulver sammen i en anden skål.

5. Bland nu det hele godt sammen i samme skål

6. Fordel nu blandingen i muffins formene og bag dem i en forvarmet ovn i 22-25 min.

5. Ovnen skal være forvarmet til 200 grader (180 grader ved varmluft)

Jordbær frosting

270 g flormelis
80 g blødt smør (ikke margarine)
0,5 dl usødet jordbærsaft / 10 jordbær blendet.
1 tsk. citronsaft

Bland det hele sammen, til det er fast og luftigt.